Wizjonerski założyciel, który w 1864 roku kupił browar „De Hooiberg” i zbudował ten obiekt.
Pivnica - Historyczne serce browaru Heineken w Holandii
„Brouwzaal”, czyli warzelnia, to serce pierwotnego browaru przy Stadhouderskade, gdzie do 1988 roku warzono znane na całym świecie piwo typu pilsner marki Heineken. Pod strzelistymi sufitami znajdziesz osiem potężnych XIX-wiecznych miedzianych kotłów, w których niegdyś gotowano charakterystyczną mieszankę wody, jęczmienia i chmielu. To zachowany pomnik rewolucji przemysłowej w branży piwnej.
Gdzie to jest?
Brew Room znajduje się na drugim piętrze budynku Heineken Experience w dzielnicy De Pijp, na trasie samodzielnej wycieczki.
Jak uzyskać dostęp?
Wstęp do warzelni jest wliczony w cenę wszystkich standardowych biletów do Heineken Experience. Dotrzesz tam naturalnie, przechodząc przez sekcję poświęconą dziedzictwu kulturowemu w muzeum.
Co warto wiedzieć przed rezerwacją biletów do Brew Room
- Chociaż Brew Room to główny punkt, dostęp do niego jest ściśle regulowany za pomocą przedziałów czasowych wejścia, żeby uniknąć tłoku wokół zabytkowych kotłów.
- Uwaga: budynek jest pomnikiem; choć większość obiektu jest dostępna dla wszystkich, w niektórych częściach starego browaru są strome schody. Jeśli masz problemy z poruszaniem się, najlepiej zapytaj personel o dostępność windy.
- Co więcej, choć w Brew Roomie można zapoznać się z historią, to już kilkadziesiąt lat temu produkcja piwa Heineken została przeniesiona do większego zakładu w Zoeterwoude, więc zobaczysz raczej zabytkowy sprzęt niż działającą linię produkcyjną.
The Brew Room w skrócie
Rodzaje biletów do Heineken Experience
| Typ biletu | Czy w cenie jest dostęp do Brew Room? | Po co się na to decydować? | Cena wywoławcza |
|---|---|---|---|
| Standardowa wycieczka | Tak | W przystępnej cenie podstawowa wersja | Od 24,95 € |
| Wycieczka + taras na dachu | Tak | Najlepsze widoki na Amsterdam | Od 29,95 € |
| Zestaw wycieczek | Tak | Wykorzystaj w pełni swoją wycieczkę do Amsterdamu | Od 31,46 € |
Zwiedzanie warzelni
1/4
Miedziane czajniki
Te ogromne naczynia są centralnym elementem tego pomieszczenia. Możesz podejść do nich z bliska, żeby zobaczyć, jak gotowano i aromatyzowano „brzeczkę” (słodki płyn, z którego powstaje piwo).
Stanowiska z dodatkami
Te interaktywne ekspozycje, rozmieszczone na całym obwodzie, pozwalają dotknąć i powąchać wysokiej jakości jęczmień i chmiel używane w recepturze.
Sztuka witraży
Spójrz w górę, żeby podziwiać piękne okna, które skąpują miedź w ciepłym blasku. Te okna pochodzą z początkowych lat istnienia browaru i są hołdem dla robotników, którzy zbudowali tę markę.
Drożdże typu A wykazują
Dowiedz się więcej o sekretnym składniku odkrytym w 1886 roku, który nadaje piwu Heineken jego wyjątkowe owocowe nuty – to szczep, który do dziś dodaje się do każdej butelki.
Nowości i techniki piwowarskie
1/6
Opracowanie szczepu drożdży A
W 1886 roku wewnętrzne laboratorium firmy Heineken opracowało własną odmianę drożdży przy pomocy dr H. Eliona, ucznia Louisa Pasteura. To przełomowe osiągnięcie zapewniło stały smak i jakość, umożliwiając długoterminową produkcję na skalę globalną bez utraty stabilności smaku.
Wykorzystujemy wyłącznie naturalne materiały
Heineken stawiał na warzenie piwa wyłącznie z naturalnych składników. Każda partia powstawała z czystej wody, starannie wyselekcjonowanego jęczmienia i chmielu oraz specjalnego szczepu drożdży, co stanowiło spójną i niezawodną podstawę, wyróżniającą się na tle bardziej zmodyfikowanych praktyk branżowych.
Większa kontrola dzięki zbiornikom poziomym
Zbiorniki poziome zwiększyły powierzchnię styku drożdży z brzeczką, co sprzyjało skuteczniejszej fermentacji. Pomogło to usprawnić proces, jednocześnie zwiększając spójność między partiami – to przemyślany wybór projektowy, oparty zarówno na logice naukowej, jak i dbałości o szczegóły.
Rozszerzony 28-dniowy proces
Po fermentacji każda partia była poddawana sześciotygodniowemu procesowi dojrzewania w temperaturach bliskich zeru. Ta technika pozwoliła smakom się ułożyć i w pełni rozwinąć, co przyczyniło się do uzyskania spójnego i dopracowanego produktu końcowego bez konieczności pośpiechu.
Wprowadzenie energii parowej
Przechodząc na silniki parowe, firma Heineken zapewniła stabilną temperaturę podczas warzenia piwa. Ta zmiana pozwoliła zminimalizować rozbieżności, zwiększyła niezawodność partii i stanowiła znaczący krok naprzód w wprowadzaniu przemysłowej precyzji do tradycyjnych metod produkcji.
Kontrola jakości oparta na badaniach laboratoryjnych
Jedną z najbardziej znaczących innowacji firmy Heineken było włączenie nauki bezpośrednio do codziennej działalności. Wprowadzając od samego początku kontrolę laboratoryjną, browar zadbał o to, by każda partia spełniała te same standardy, niezależnie od tego, kiedy i gdzie została wyprodukowana.
Główne punkty architektoniczne Brew Room
Znaczenie historyczne i kulturowe piwnicy warzelnej
To właśnie w tym pomieszczeniu rodzina Heinekenów przekształciła mały lokalny browar w międzynarodowego giganta. To właśnie tutaj Gerard Adriaan Heineken wprowadził przełomowe procedury kontroli jakości, dzięki czemu browar ten stał się pierwszym na świecie, który posiadał własne laboratorium. The Brew Room symbolizuje przejście od tradycyjnych piw typu ale, fermentowanych na powierzchni, do klarownych, o stałej jakości piw typu lager, fermentowanych na dnie, które zrewolucjonizowały światowy rynek piwa. To miejsce wciąż jest świętą mekką dla miłośników piwa, bo to właśnie tu narodziła się jedna z najbardziej rozpoznawalnych marek na świecie.
Kiedy w 1988 roku firma Heineken zaprzestała warzenia piwa w swojej pierwotnej siedzibie, Freddy Heineken postanowił zachować ten zabytkowy budynek. W 1991 roku miejsce to ponownie otwarto jako ciekawe centrum dla odwiedzających, gdzie dzięki interaktywnym wycieczkom i wystawom można poznać bogatą historię browaru. Dzięki gruntownym modernizacjom w 2008 i 2022 roku miejsce to zyskało zupełnie nowy wygląd, dzięki czemu Heineken Experience stało się kierunkiem podróży wartym zobaczenia w Amsterdamie, łączącym historię, technologię i opowieści.
Znane postacie z Brew Room
Co musisz wiedzieć przed podróżą
Czynne od niedzieli do czwartku w godz. 10:30–19:30; w piątek i sobotę do godz. 21:00.
Ostatnie wejście jest możliwe na 2 godziny przed zamknięciem.
Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam.
Można tu łatwo dojechać tramwajami nr 1, 7 i 19 (przystanek Vijzelgracht) albo metrem linii 52.
Ten zabytkowy budynek został zmodernizowany i wyposażony w windy, dzięki czemu do Brew Room mogą teraz wejść osoby z ograniczoną mobilnością.
Warzelnia znajduje się mniej więcej w połowie wycieczki. Jeśli jesteś miłośnikiem fotografii, poczekaj kilka minut, aż przejdą grupy wycieczkowe, żeby zrobić dobre zdjęcie miedzianych kotłów.
Często zadawane pytania dotyczące biletów do Brew Room
Nie, to standardowy punkt każdej Wycieczki w ramach Heineken Experience.
Zdecydowanie. Równie ważna jest tu historia, innowacyjność i kultura marki, co samo piwo. Nie będziesz się czuł nie na miejscu.
Nie, produkcja piwa została przeniesiona do Zoeterwoude w 1988 roku, ale sprzęt jest doskonale zachowany w procesie konserwacji i można go obejrzeć.
Nie. W tym miejscu zaprzestano warzenia piwa w 1988 roku. Obecnie jest to miejsce przypominające muzeum, ale większość oryginalnych maszyn i układu pozostała nienaruszona.
W latach 80. popyt przewyższył możliwości produkcyjne browaru. W 1988 roku produkcja została przeniesiona do większego, nowoczesnego zakładu pod Amsterdamem.
Tak, kotły warzelne, silosy na słód i zbiorniki fermentacyjne z pierwotnej konfiguracji zostały poddane konserwacji i włączone do trasy wycieczki.
Chociaż same drożdże są mikroskopijne, w Brew Roomie znajdziesz wystawy wyjaśniające, jak odkryto je w 1886 roku i dlaczego do prawidłowego rozwoju potrzebują poziomych zbiorników.
Te osiem kotłów służyło do gotowania brzeczki. Miedź została wybrana ze względu na jej doskonałą przewodność cieplną i do dziś pozostaje najbardziej charakterystycznym elementem budynku z 1867 roku.
Aby przeprowadzić konserwację tych zabytkowych przedmiotów, pracownicy proszą, żebyś nie dotykał czajników, ale możesz podejść bardzo blisko, żeby zrobić zdjęcia.
Większość zwiedzających spędza w tej części około 20–30 minut, żeby zapoznać się z historią i zrobić zdjęcia.
W całym pomieszczeniu czekają ambasadorzy marki Heineken, którzy chętnie opowiedzą Ci o procesie warzenia piwa i odpowiedzą na Twoje pytania.
Tak, dla gości z ograniczoną sprawnością ruchową dostępna jest winda na poziom Brew Room.
Nie ma żadnych formalnych zasad dotyczących dress code, ale warto założyć wygodne buty do chodzenia, bo w niektórych miejscach zabytkowe podłogi mogą być nierówne.
