Fondatorul vizionar care a achiziționat fabrica de bere „De Hooiberg” în 1864 și a construit această unitate de facilități.
Camera de preparare a cafelei - Centrul istoric al fabricii de bere Heineken, Olanda
„Brouwzaal”, sau Sala de fabricare a berii, reprezintă sufletul fabricii de bere originale de pe Stadhouderskade, unde s-a produs celebra bere pilsner Heineken până în 1988. Sub plafoanele înalte, veți găsi cele opt cazane masive din cupru din secolul al XIX-lea, în care se fierbea odinioară amestecul caracteristic de apă, orz și hamei. Este un monument conservat al revoluției industriale a berii.
Unde se află?
Brew Room se află la etajul al doilea al clădirii Heineken Experience din cartierul De Pijp, pe traseul turului autoghidat.
Cum se accesează?
Accesul la sala de fabricare a berii este inclus în toate biletele standard pentru Heineken Experience. Ajungi acolo în mod firesc pe măsură ce parcurgi secțiunea dedicată patrimoniului din cadrul Muzeului.
Ce trebuie să știi înainte de a efectua rezervarea de bilete pentru Brew Room
- Deși sala de preparare a cafelei este punctul central al vizitei, accesul este strict reglementat prin intervale de intrare pe ore, pentru a preveni aglomerația în jurul cazanelor istorice.
- Vă rugăm să rețineți că clădirea este un monument istoric; deși o mare parte din ea este accesibilă, anumite zone ale vechii fabrici de bere au scări abrupte. Dacă aveți probleme de mobilitate, vă recomandăm să întrebați personalul despre disponibilitatea lifturilor.
- În plus, deși Brew Room prezintă istoria mărcii, procesul propriu-zis de fabricare a berii Heineken s-a mutat, cu câteva decenii în urmă, într-o fabrică mai mare din Zoeterwoude, așa că veți vedea mai degrabă echipamentele istorice decât o linie de producție în funcțiune.
The Brew Room pe scurt
Tipurile de bilete pentru Heineken Experience
| Tipul biletului | Accesul la Brew Room este inclus? | De ce să alegi această opțiune? | Preț de pornire |
|---|---|---|---|
| Tur standard | Da | O experiență esențială la un preț accesibil | De la 24,95 € |
| Tur + Terasă | Da | Cele mai frumoase priveliști din Amsterdam | De la 29,95 € |
| Tur combinat | Da | Profitați la maximum de excursia dvs. la Amsterdam | De la 31,46 € |
O incursiune în sala de preparare a berii
1/4
Ceainicele din cupru
Aceste vase impunătoare constituie elementul central al camerei. Vă puteți apropia de ele pentru a vedea cum se fierbea și se aromatiza „mustul” (lichidul zaharat din care se obține berea).
Stațiile de ingrediente
Amplasate de-a lungul perimetrului, aceste vitrine interactive vă permit să atingeți și să mirosiți orzul și hameiul de înaltă calitate folosite în rețetă.
Arta vitraliilor
Ridică privirea pentru a admira frumoasele vitralii care scufundă cuprul într-o lumină caldă. Aceste vitrine datează din primii ani ai fabricii de bere și sunt dedicate muncitorilor care au pus bazele brandului.
Drojdia A prezintă
Află mai multe despre ingredientul secret descoperit în 1886, care conferă berii Heineken notele sale fructate unice, o tulpină folosită și astăzi în fiecare sticlă.
Inovații și tehnici în domeniul fabricării berii
1/6
Dezvoltarea tulpinii de drojdie A
În 1886, laboratorul propriu al companiei Heineken a dezvoltat o tulpină de drojdie brevetată, cu ajutorul dr. H. Elion, un discipol al lui Louis Pasteur. Această inovație a asigurat un gust și o calitate constante, susținând producția globală pe termen lung fără a compromite stabilitatea gustului.
Folosind exclusiv materiale naturale
Abordarea companiei Heineken a pus accentul pe fabricarea berii folosind exclusiv ingrediente naturale. Fiecare lot a fost realizat pornind de la apă curată, orz și hamei selectați cu grijă, precum și de la o tulpină specială de drojdie, creând astfel o bază consistentă și de încredere, care s-a diferențiat de practicile industriale mult mai puternic modificate.
Un control mai bun cu rezervoarele orizontale
Rezervoarele orizontale au mărit suprafața de contact dintre drojdie și must, favorizând o fermentație mai eficientă. Acest lucru a contribuit la eficientizarea procesului, îmbunătățind în același timp uniformitatea între loturi — o alegere de proiectare bine gândită, bazată atât pe logica științifică, cât și pe atenția la detalii.
Procesul extins de 28 de zile
După fermentare, fiecare lot a fost supus unei perioade de maturare de șase săptămâni la temperaturi apropiate de punctul de îngheț. Această tehnică a permis aromelor să se stabilizeze și să se dezvolte pe deplin, contribuind la obținerea unui produs final uniform și rafinat, fără a fi necesară graba.
Introducerea energiei termice
Prin trecerea la motoarele cu aburi, Heineken a asigurat menținerea unor temperaturi stabile pe durata procesului de fabricare a berii. Această schimbare a redus la minimum neconcordanțele, a sporit fiabilitatea loturilor și a reprezentat un pas important în integrarea preciziei industriale în metodele tradiționale de producție.
Controlul calității bazat pe analize de laborator
Una dintre inovațiile remarcabile ale companiei Heineken a fost integrarea științei direct în activitățile operaționale. Prin instituirea din timp a unui sistem de control de laborator, fabrica de bere s-a asigurat că fiecare lot respecta aceleași standarde, indiferent de momentul sau locul în care era produs.
Reperele arhitecturale de interes ale sălii de fabricare a berii
Semnificația istorică și culturală a sălii de fabricare a berii
În această cameră, familia Heineken a transformat o mică fabrică de bere locală într-o putere internațională. Aici, Gerard Adriaan Heineken a introdus proceduri revoluționare de control al calității, făcând din aceasta prima fabrică de bere din lume care a dispus de un laborator propriu. „The Brew Room” simbolizează trecerea de la berile tradiționale de tip „fermentare de suprafață” la berea blondă limpede și omogenă de tip „fermentare la fund”, care a revoluționat piața mondială a berii. Rămâne un loc sacru pentru iubitorii de bere, fiind locul de naștere al uneia dintre cele mai cunoscute mărci din lume.
Când Heineken a încetat producția de bere la sediul inițial în 1988, Freddy Heineken a decis să păstreze clădirea istorică. S-a redeschis în 1991 ca un Centru pentru vizitatori captivant, care prezintă bogatul trecut al fabricii de bere prin tururi interactive și Expoziții. Renovările majore din 2008 și 2022 au modernizat spațiul, transformând Heineken Experience într-o destinație obligatoriu de văzut din Amsterdam, care îmbină istoria, tehnologia și Povestirea.
Personalități marcante ale Brew Room
Util de știut înainte de a pleca
Deschis de duminică până joi, între orele 10:30 și 19:30; vineri și sâmbătă până la ora 21:00.
Ultima intrare se face cu 2 ore înainte de închidere.
Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam.
Se poate ajunge ușor cu tramvaiele 1, 7, 19 (stația Vijzelgracht) sau cu metroul, linia 52.
Clădirea istorică a fost modernizată cu lifturi, făcând sala de degustare accesibilă persoanelor cu Mobilitate redusă.
Brew Room se află cam la jumătatea turului. Dacă ești pasionat de fotografie, așteptă câteva minute până când grupurile de turiști trec pe lângă ele, pentru a putea fotografia în liniște ceainicele de cupru.
Întrebări frecvente despre biletele pentru Brew Room
Nu, este o parte standard a fiecărui tur Heineken Experience.
Cu siguranță. Accentul se pune atât pe istorie, inovație și cultura mărcii, cât și pe bere. Nu te vei simți în plus.
Nu, producția propriu-zisă s-a mutat la Zoeterwoude în 1988, dar echipamentul este perfect conservat și poate fi vizitat de turiști.
Nu. Producția de bere a încetat în această locație în 1988. Acum este o experiență de tip muzeu, dar o mare parte din utilajele și amenajarea inițiale sunt încă intacte.
În anii 1980, cererea a depășit capacitatea fabricii de bere. În 1988, producția s-a mutat într-o unitate mai mare și mai modernă, situată în afara orașului Amsterdam.
Da, cazanele de fabricare a berii, silozurile de malț și rezervoarele de fermentare din configurația inițială au fost păstrate și integrate în traseul turului.
Deși drojdia în sine este microscopică, sala de fabricare a berii găzduiește expoziții care explică descoperirea acesteia din 1886 și motivul pentru care are nevoie de rezervoare orizontale pentru a se dezvolta.
Aceste opt cazane erau folosite pentru fierberea mustului. Materialul din cupru a fost ales datorită conductivității termice excelente, iar acestea rămân elementul cel mai reprezentativ al clădirii din 1867.
Pentru a asigura conservarea obiectelor istorice din metal, personalul vă va ruga să nu atingeți ceainicele, deși vă puteți apropia foarte mult pentru a face fotografii.
Majoritatea vizitatorilor petrec între 20 și 30 de minute în această secțiune pentru a citi informații istorice și a face fotografii.
Ambasadorii Heineken sunt prezenți în toată sala pentru a vă explica procesul de fabricare a berii și pentru a vă răspunde la întrebări.
Da, există acces cu liftul la nivelul Brew Room pentru vizitatorii cu mobilitate redusă.
Nu există un cod vestimentar oficial, dar se recomandă purtarea unor pantofi confortabili pentru mers, deoarece pardoselile vechi pot fi denivelate în anumite zone.
