Den visionäre grundaren som köpte bryggeriet ”De Hooiberg” år 1864 och uppförde denna anläggning.
Bryggrummet - Heineken-bryggeriets historiska hjärta, Holland
”Brouwzaal”, eller bryggsalen, är hjärtat i det ursprungliga bryggeriet vid Stadhouderskade, där den världsberömda Heineken-pilsnern bryggdes fram till 1988. Under de höga taken finns de åtta massiva kopparkittlarna från 1800-talet som en gång kokade den karakteristiska blandningen av vatten, korn och humle. Det är ett bevarat monument över ölens industriella revolution.
Var ligger det?
The Brew Room ligger på andra våningen i Heineken Experience-byggnaden i stadsdelen De Pijp, längs rutten för den självguidada turen.
Hur kommer man dit?
Tillträde till bryggrummet ingår i alla standardbiljetter till Heineken Experience. Du kommer dit helt naturligt när du går igenom Museumets avdelning för kulturarv.
Bra att veta innan du gör bokningen för biljetter till Brew Room
- Även om bryggrummet är en av de största höjdpunkterna, regleras tillträdet strikt genom tidsbestämda entrétider för att undvika trängsel runt de historiska kokkärlen.
- Notera att byggnaden är ett kulturminnesmärkt hus; även om stora delar av den är tillgänglig finns det branta trappor i vissa delar av det gamla bryggeriet. Om du har nedsatt rörlighet bör du fråga personalen om hissarnas tillgänglighet.
- Dessutom, även om Brew Room visar upp historien, flyttades själva bryggningen av Heineken för flera decennier sedan till en större anläggning i Zoeterwoude, så här får du se den historiska utrustningen snarare än en aktiv produktionslinje.
The Brew Room i korthet
Olika biljetttyper till Heineken Experience
| Biljettyp | Ingår tillgång till Brew Room? | Varför satsa på det? | Startpris |
|---|---|---|---|
| Standardtur | Ja | Budgetvänlig grundupplevelse | Från 24,95 € |
| Tur + takterrass | Ja | De bästa utsikterna över Amsterdam | Från 29,95 € |
| Kombinationstur | Ja | Få ut det mesta av din stadsresa till Amsterdam | Från 31,46 € |
En titt i bryggrummet
1/4
Kopparkannorna
Dessa massiva kärl utgör rummets mittpunkt. Du kan gå fram till dem och se hur ”vörten” (den sockerhaltiga vätskan som blir till öl) kokades och smaksattes.
Ingrediensstationerna
Dessa interaktiva utställningar, som är placerade runt om i lokalen, ger dig möjlighet att känna på och dofta på den högkvalitativa korn och humle som används i receptet.
Konsthantverk i glasmålningar
Lyft blicken och beundra de vackra fönstren som badar kopparn i ett varmt sken. Dessa fönster härstammar från bryggeriets tidiga år och hyllar de arbetare som byggde upp varumärket.
A-jästens egenskaper
Läs mer om den hemliga ingrediensen som upptäcktes 1886 och som ger Heineken dess unika fruktiga toner – en jäststam som fortfarande används i varje flaska idag.
Innovationer och tekniker inom bryggning
1/6
Utveckling av A-jäststammen
År 1886 utvecklade Heinekens egna laboratorium en egen jäststam med hjälp av dr H. Elion, en av Louis Pasteurs elever. Detta genombrott garanterade en jämn smak och kvalitet, vilket möjliggjorde en långsiktig global produktion utan att smakstabiliteten påverkades.
Endast naturmaterial används
Heinekens strategi byggde på att brygga öl med enbart naturliga råvaror. Varje sats började med rent vatten, noggrant utvalt korn och humle samt en speciell jäststam, vilket skapade en jämn och pålitlig grund som skilde sig från de mer kraftigt modifierade metoderna inom branschen.
Få bättre kontroll med horisontella tankar
De horisontella tankarna ökade den yta där jästen kom i kontakt med vörten, vilket bidrog till en effektivare jäsning. Detta bidrog till att effektivisera processen och samtidigt förbättra enhetligheten mellan olika satser – ett genomtänkt designval som bygger både på vetenskaplig logik och noggrannhet.
Den förlängda 28-dagarsprocessen
Efter jäsningen genomgick varje sats en sex veckor lång lagringsperiod vid temperaturer nära fryspunkten. Denna teknik bidrog till att smakerna fick sjunka in och utvecklas fullt ut, vilket resulterade i en jämn kvalitet och en förfinad slutprodukt utan att man behövde stressa med tidsplanen.
Införandet av ångkraft
Genom att övergå till ångmaskiner kunde Heineken säkerställa stabila temperaturer under bryggningen. Denna omställning minimerade avvikelserna, ökade tillförlitligheten i produktionssatserna och innebar ett stort steg framåt när det gäller att införa industriell precision i traditionella produktionsmetoder.
Laboratoriebaserad kvalitetskontroll
En av Heinekens mest framstående innovationer var att integrera vetenskapen direkt i verksamheten. Genom att tidigt införa laboratoriekontroller säkerställde bryggeriet att varje sats uppfyllde samma krav, oavsett när eller var den tillverkades.
Arkitektoniska höjdpunkter i bryggrummet
Brew Rooms historiska och kulturella betydelse
Det var i detta rum som familjen Heineken förvandlade ett litet lokalt bryggeri till ett internationellt jätteföretag. Det var här som Gerard Adriaan Heineken införde banbrytande kvalitetskontroller, vilket gjorde det till världens första bryggeri med ett eget laboratorium. Brew Room symboliserar övergången från traditionella övre jäsningsöl till det klara, jämna underjäsningsölet som revolutionerade den globala ölmarknaden. Det är fortfarande en helig plats för ölentusiaster, eftersom det är födelseplatsen för ett av världens mest kända varumärken.
När Heineken upphörde med bryggningen på sin ursprungliga plats 1988 beslutade Freddy Heineken att bevara den historiska byggnaden. Det öppnade igen 1991 som ett spännande besökscentrum där bryggeriets rika historia presenteras genom interaktiva turer och utställningar. Stora renoveringar under 2008 och 2022 har moderniserat utrymmet och gjort Heineken Experience till en destination som man måste besöka i Amsterdam, där historia, teknik och berättande smälter samman.
Kända personer i bryggrummet
Bra att veta innan
Öppet söndag till torsdag kl. 10.30–19.30; fredag och lördag till kl. 21.00.
Sista entré är 2 timmar före stängning.
Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam.
Det är lätt att ta sig dit med spårvagnarna 1, 7 och 19 (hållplatsen Vijzelgracht) eller tunnelbanelinje 52.
Den historiska byggnaden har moderniserats med hissar, vilket gör Brew Room tillgängligt för personer med nedsatt rörlighet.
Brew Room ligger ungefär halvvägs in på turen. Om du är fotointresserad, vänta några minuter tills turistgrupperna har passerat för att få en bra bild av kopparkannorna.
Vanliga frågor och svar om biljetter till Brew Room
Nej, det ingår som standard i alla turer för Heineken Experience.
Absolut. Fokus ligger lika mycket på historia, innovation och varumärkeskultur som på ölet. Du kommer inte att känna dig utanför.
Nej, den aktiva bryggverksamheten flyttades till Zoeterwoude 1988, men utrustningen är perfekt bevarad och kan beskådas av besökare.
Nej. Bryggningen upphörde på denna plats 1988. Det är numera en upplevelse i museistil, men en stor del av de ursprungliga maskinerna och utformningen är fortfarande bevarade.
På 1980-talet hade efterfrågan överstigit bryggeriets kapacitet. År 1988 flyttades produktionen till en större, modern anläggning utanför Amsterdam.
Ja, bryggkärlen, maltsilorna och jäsningstankarna från den ursprungliga anläggningen har bevarats och ingår i turen.
Även om jästsvampen i sig är mikroskopisk finns det i bryggrummet utställningar som berättar om hur den upptäcktes 1886 och varför den behöver liggande tankar för att trivas.
Dessa åtta kokkärl användes för att koka vörten. Kopparmaterialet valdes på grund av sin utmärkta värmeledningsförmåga, och de är fortfarande den mest karakteristiska delen av byggnaden från 1867.
För att garantera bevaringen av de historiska metallföremålen ber personalen att du inte rör vid vattenkokarna, men du får gärna komma riktigt nära för att ta bilder.
De flesta besökare tillbringar ungefär 20 till 30 minuter i denna avdelning för att läsa om historien och ta bilder.
Heineken-ambassadörer finns utplacerade runt om i rummet för att berätta om bryggningsprocessen och svara på era frågor.
Ja, det finns hiss till Brew Room-våningen för besökare med nedsatt rörlighet.
Det finns ingen formell klädkod, men bekväma promenadskor rekommenderas eftersom de historiska golven kan vara ojämna på vissa ställen.
