Der visionäre Gründer, der 1864 die Brauerei „De Hooiberg“ erwarb und diese Einrichtungen errichtete.
Die Brauerei - Das historische Herzstück der Heineken-Brauerei, Niederlande
Der „Brouwzaal“, also der Brauraum, ist das Herzstück der ursprünglichen Brauerei an der Stadhouderskade, in der bis 1988 das weltberühmte Heineken-Pils gebraut wurde. Unter den hohen Decken befinden sich die acht massiven Kupferkessel aus dem 19. Jahrhundert, in denen einst die charakteristische Mischung aus Wasser, Gerste und Hopfen gekocht wurde. Es ist ein erhaltenes Denkmal für die industrielle Revolution des Bierbrauens.
Wo befindet es sich?
Der „Brew Room“ befindet sich im zweiten Stock des Heineken Experience-Gebäudes im Stadtteil De Pijp und liegt direkt an der Route der selbstgeführten Tour.
Wie erhalte ich Zugang?
Der Zugang zum Brauraum ist in allen Standard-Tickets für die Heineken Experience enthalten. Sie gelangen ganz natürlich dorthin, wenn Sie den Bereich zur Kulturgeschichte des Museums durchlaufen.
Was Sie vor der Buchung von Tickets für den Brew Room wissen sollten
- Der „Brew Room“ ist zwar ein zentrales Highlight, der Zugang wird jedoch streng über zeitlich festgelegte Einlasszeiten geregelt, um eine Überfüllung im Bereich der historischen Kessel zu vermeiden.
- Bitte beachten Sie, dass es sich bei dem Gebäude um ein historisches Denkmal handelt; zwar ist ein Großteil davon barrierefrei, doch führen bestimmte Bereiche der alten Brauerei über steile Treppen. Falls Sie in Ihrer Mobilität eingeschränkt sind, erkundigen Sie sich am besten beim Personal nach der Verfügbarkeit eines Aufzugs.
- Während im „Brew Room“ die Geschichte des Unternehmens präsentiert wird, wurde die eigentliche Heineken-Brauerei bereits vor Jahrzehnten in eine größere Einrichtung in Zoeterwoude verlegt; Sie sehen daher eher historische Maschinen als eine aktive Produktionslinie.
Der Brew Room auf einen Blick
Ihre Ticketarten für die Heineken Experience
| Ticketart | Ist der Zugang zum „Brew Room“ inbegriffen? | Vorteile: | Startpreis |
|---|---|---|---|
| Standardtour | ja | Ein preisgünstiges Kernangebot | Ab 24,95 € |
| Tour + Dachterrasse | ja | Die schönsten Aussichten auf Amsterdam | Ab 29,95 € |
| Kombitour | ja | Machen Sie das Beste aus Ihrem Städtetrip nach Amsterdam | Ab 31,46 € |
Ein Blick in den Brauraum
1/4
Die Kupferkessel
Diese gewaltigen Gefäße bilden das Herzstück des Zimmers. Sie können direkt zu ihnen hinübergehen, um zu sehen, wie die „Würze“ (die zuckerhaltige Flüssigkeit, aus der Bier entsteht) gekocht und aromatisiert wurde.
Die Zutatenstationen
Diese interaktiven Ausstellungsstücke sind rund um den Raum verteilt und ermöglichen es Ihnen, die hochwertige Gerste und den Hopfen, die für das Rezept verwendet werden, anzufassen und zu riechen.
Glasmalerei
Schauen Sie nach oben und bewundern Sie die wunderschönen Fenster, die das Kupfer in ein warmes Licht tauchen. Diese Fenster stammen aus den Anfangsjahren der Brauerei und würdigen die Arbeiter, die die Marke aufgebaut haben.
Die A-Hefe weist folgende Eigenschaften auf
Erfahren Sie mehr über die 1886 entdeckte geheime Zutat, die Heineken seine einzigartigen fruchtigen Noten verleiht – eine Hefesorte, die bis heute in jeder Flasche verwendet wird.
Innovationen und Techniken im Brauwesen
1/6
Entwicklung des A-Hefestamms
Im Jahr 1886 entwickelte das hauseigene Labor von Heineken mit Unterstützung von Dr. H. Elion, einem Schüler von Louis Pasteur, eine firmeneigene Hefesorte. Dieser Durchbruch garantierte einen gleichbleibenden Geschmack und eine gleichbleibende Qualität und ermöglichte so eine langfristige weltweite Produktion, ohne dass die Geschmacksstabilität beeinträchtigt wurde.
Ausschließlich natürliche Materialien verwenden
Heinekens Ansatz legte den Schwerpunkt auf das Brauen ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Jede Charge begann mit sauberem Wasser, sorgfältig ausgewählter Gerste und Hopfen sowie einer speziellen Hefesorte, wodurch eine beständige, verlässliche Grundlage geschaffen wurde, die sich von den stärker modifizierten Praktiken der Industrie abhob.
Mehr Kontrolle durch horizontale Tanks
Durch den Einsatz von horizontalen Tanks vergrößerte sich die Oberfläche, an der die Hefe mit der Würze in Kontakt kam, was eine effektivere Gärung begünstigte. Dies trug dazu bei, den Prozess zu optimieren und gleichzeitig die Konsistenz zwischen den Chargen zu verbessern – eine durchdachte Designentscheidung, die sowohl auf wissenschaftlicher Logik als auch auf Liebe zum Detail beruht.
Der auf 28 Tage verlängerte Prozess
Nach der Gärung durchlief jede Charge eine sechswöchige Reifezeit bei Temperaturen nahe dem Gefrierpunkt. Diese Methode trug dazu bei, dass sich die Aromen voll entfalten konnten, was zu einer gleichbleibenden Qualität und einem raffinierten Endprodukt führte, ohne dass dabei Zeitdruck herrschte.
Einführung der Dampfkraft
Durch die Umstellung auf Dampfmaschinen sorgte Heineken für konstante Temperaturen während des Brauvorgangs. Diese Umstellung reduzierte Unstimmigkeiten auf ein Minimum, erhöhte die Zuverlässigkeit der Chargen und stellte einen bedeutenden Fortschritt bei der Einbindung industrieller Präzision in traditionelle Produktionsmethoden dar.
Laborbasierte Qualitätskontrolle
Eine der herausragenden Innovationen von Heineken war die direkte Einbindung der Wissenschaft in die Betriebsabläufe. Durch die frühzeitige Einführung einer Laborkontrolle stellte die Brauerei sicher, dass jede Charge denselben Standards entsprach, unabhängig davon, wann und wo sie hergestellt wurde.
Architektonische Highlights des Brew Room
Historische und kulturelle Bedeutung des Brauraums
In diesem Zimmer hat die Familie Heineken eine kleine lokale Brauerei zu einem internationalen Großunternehmen ausgebaut. Hier führte Gerard Adriaan Heineken bahnbrechende Qualitätskontrollen ein, wodurch sie zur ersten Brauerei weltweit wurde, die über ein eigenes Labor verfügte. Der „Brew Room“ symbolisiert den Wandel von traditionellen „obergärigen“ Ales hin zu dem klaren, gleichbleibenden „untergärigen“ Lagerbier, das den weltweiten Biermarkt revolutionierte. Als Geburtsort einer der weltweit bekanntesten Marken ist dieser Ort nach wie vor eine Pilgerstätte für Bierliebhaber.
Als Heineken 1988 den Braubetrieb an seinem ursprünglichen Standort einstellte, beschloss Freddy Heineken, das historische Gebäude zu erhalten. Im Jahr 1991 wurde es als ansprechendes Besucherzentrum wiedereröffnet, das die reiche Vergangenheit der Brauerei anhand interaktiver Touren und Ausstellungen präsentiert. Umfassende Modernisierungsmaßnahmen in den Jahren 2008 und 2022 haben die Räumlichkeiten auf den neuesten Stand gebracht und die Heineken Experience zu einem unverzichtbaren Ausflugsziel in Amsterdam gemacht, das Geschichte, Technologie und Geschichtenerzählen miteinander verbindet.
Bedeutende Persönlichkeiten des Brauraums
Wichtige Infos zu Ihrem Besuch
Geöffnet von Sonntag bis Donnerstag von 10:30 bis 19:30 Uhr; freitags und samstags bis 21:00 Uhr.
Der letzte Einlass ist 2 Stunden vor Schließung.
Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam.
Es ist bequem mit den Straßenbahnlinien 1, 7 und 19 (Haltestelle Vijzelgracht) oder der U-Bahn-Linie 52 zu erreichen.
Das historische Gebäude wurde mit Aufzügen modernisiert, sodass der Brew Room nun auch für Menschen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich ist.
Der Brauraum befindet sich ungefähr auf halber Strecke der Tour. Wenn Sie ein Fotografie-Fan sind, warten Sie ein paar Minuten, bis die Gruppen auf den Touren vorbeigezogen sind, um ein ungestörtes Foto von den Kupferkesseln zu machen.
Häufig gestellte Fragen zu Tickets für den Brew Room
Nein, dies ist ein fester Bestandteil jeder Heineken Experience-Tour.
Auf jeden Fall. Der Fokus liegt ebenso sehr auf Geschichte, Innovation und Markenkultur wie auf dem Bier selbst. Sie werden sich hier nicht fehl am Platz fühlen.
Nein, die aktive Brautätigkeit wurde 1988 nach Zoeterwoude verlegt, doch die Anlagen sind hervorragend erhalten und können von Besuchern besichtigt werden.
Nein. Die Bierherstellung an diesem Standort wurde 1988 eingestellt. Heute bietet es ein Erlebnis im Stil eines Museums, doch ein Großteil der ursprünglichen Maschinen und der ursprünglichen Anordnung ist noch erhalten.
In den 1980er Jahren überstieg die Nachfrage die Kapazitäten der Brauerei. Im Jahr 1988 wurde die Produktion in eine größere, moderne Einrichtung außerhalb von Amsterdam verlegt.
Ja, die Braukessel, Malzsilos und Gärtanks aus der ursprünglichen Anlage sind erhalten geblieben und in die Tour integriert.
Obwohl die Hefe selbst mikroskopisch klein ist, finden sich im Brauraum Exponate, die ihre Entdeckung im Jahr 1886 erläutern und erklären, warum sie horizontale Tanks benötigt, um sich optimal zu entwickeln.
Diese acht Kessel wurden zum Kochen der Würze verwendet. Ihr Kupfermaterial wurde aufgrund seiner hervorragenden Wärmeleitfähigkeit ausgewählt, und sie sind nach wie vor das markanteste Merkmal des Gebäudes aus dem Jahr 1867.
Um das historische Metall zu schützen, bitten die Mitarbeiter Sie, die Kessel nicht zu berühren; Sie können jedoch ganz nah herangehen, um Fotos zu machen.
Die meisten Besucher verbringen etwa 20 bis 30 Minuten in diesem Bereich, um sich über die Geschichte zu informieren und Fotos zu machen.
Im gesamten Raum stehen Heineken-Botschafter bereit, um Ihnen den Brauprozess zu erklären und Ihre Fragen zu beantworten.
Ja, für Besucher mit eingeschränkter Mobilität gibt es einen Aufzug, der zur Ebene des Brew Room führt.
Es gibt keine formelle Kleiderordnung, jedoch werden bequeme Wanderschuhe empfohlen, da die historischen Böden an einigen Stellen uneben sein können.
