Den visjonære grunnleggeren som kjøpte bryggeriet «De Hooiberg» i 1864 og bygde dette anlegget.
Bryggeriet - Det historiske hjertet av Heineken-bryggeriet, Nederland
«Brouwzaal», eller bryggeriet, er selve hjertet i det opprinnelige bryggeriet ved Stadhouderskade, der den verdensberømte Heineken-pilsneren ble brygget frem til 1988. Under de høye takene finner du de åtte massive kobberkjeler fra 1800-tallet som en gang kokte den karakteristiske blandingen av vann, bygg og humle. Det er en bevart monument over ølens industrielle revolusjon.
Hvor ligger det?
Brew Room ligger i andre etasje i Heineken Experience-bygningen i De Pijp-området, langs ruten til den selvguidede turen.
Hvordan får jeg tilgang?
Adgang til bryggeriet er inkludert i alle standardbilletter til Heineken Experience. Du kommer naturlig nok dit når du går gjennom Museumets kulturminneavdeling.
Det du bør vite før du bestiller billetter til Brew Room
- Selv om bryggerommet er et sentralt høydepunkt, er adgangen strengt regulert gjennom tidsbestemte innpasseringstider for å unngå overfylthet rundt de historiske kokekjeler.
- Vær oppmerksom på at bygningen er et fredet monument; selv om store deler av den er tilgjengelige, er det bratte trapper i enkelte deler av det gamle bryggeriet. Hvis du har problemer med å bevege deg, bør du spørre personalet om tilgjengeligheten for heisen.
- I tillegg, selv om Brew Room viser frem historien, ble selve bryggingen av Heineken flyttet til et større anlegg i Zoeterwoude for flere tiår siden, så du vil se det historiske utstyret snarere enn en aktiv produksjonslinje.
The Brew Room i et nøtteskall
De ulike billettypene til Heineken Experience
| Billettype | Er tilgang til Brew Room inkludert? | Hvorfor prøve? | Startpris |
|---|---|---|---|
| Standardtur | Ja | Budsjettvennlig kjerneopplevelse | Fra 24,95 € |
| Tur + takterrasse | Ja | Den beste utsikten over Amsterdam | Fra 29,95 € |
| Kombinasjonstur | Ja | Få mest mulig ut av byferien din i Amsterdam | Fra 31,46 € |
En tur inn i bryggeriet
1/4
Kobberkannene
Disse enorme karene er rommets midtpunkt. Du kan gå helt bort til dem for å se hvordan «urten» (den sukkerholdige væsken som blir til øl) ble kokt og tilsatt smak.
Ingrediensstasjonene
Disse interaktive utstillingene, som er plassert rundt i lokalet, gir deg muligheten til å ta på og lukte på den høykvalitetsbyggen og humlen som brukes i oppskriften.
Farget glass-kunst
Se opp og beundre de vakre vinduene som bader kobberet i et varmt skinn. Disse vinduene stammer fra bryggeriets tidlige år og er en hyllest til arbeiderne som bygde opp merkevaren.
A-gjæren viser
Les mer om den hemmelige ingrediensen som ble oppdaget i 1886 og som gir Heineken sin unike fruktige smak – en gjærstamme som fortsatt brukes i hver eneste flaske i dag.
Innovasjoner og teknikker innen brygging
1/6
Utvikling av A-gjærstammen
I 1886 utviklet Heinekens eget laboratorium en egenutviklet gjærstamme med hjelp fra dr. H. Elion, en elev av Louis Pasteur. Dette gjennombruddet sikret en jevn smak og kvalitet, noe som muliggjorde langsiktig global produksjon uten at det gikk på bekostning av smakens stabilitet.
Kun bruk av naturlige materialer
Heinekens tilnærming la vekt på å brygge øl utelukkende med naturlige råvarer. Hvert parti ble laget med rent vann, nøye utvalgt bygg og humle samt en spesiell gjærstamme, noe som skapte et jevnt og pålitelig grunnlag som skilte seg fra de mer inngripende metodene som var vanlige i bransjen.
Få bedre kontroll med horisontale tanker
Horisontale tanker økte overflatearealet der gjæren kom i kontakt med urten, noe som bidro til en mer effektiv gjæring. Dette bidro til å effektivisere prosessen og samtidig sikre større konsistens mellom de ulike batchene – et gjennomtenkt designvalg som bygger både på vitenskapelig logikk og sans for detaljer.
Den utvidede 28-dagersprosessen
Etter gjæringen ble hvert parti lagret i seks uker ved temperaturer nær frysepunktet. Denne teknikken bidro til at smakene fikk tid til å sette seg og utvikle seg fullt ut, noe som sikret et jevnt resultat og et raffinert sluttprodukt uten at man måtte forhaste seg.
Innføringen av dampkraft
Ved å gå over til dampmaskiner sikret Heineken stabile temperaturer under bryggingen. Denne endringen reduserte uoverensstemmelser, økte påliteligheten i produksjonsseriene og utgjorde et stort skritt fremover i arbeidet med å innføre industriell presisjon i tradisjonelle produksjonsmetoder.
Laboratoriebasert kvalitetskontroll
En av Heinekens mest fremtredende innovasjoner var å integrere vitenskapen direkte i driften. Ved å innføre laboratorietilsyn på et tidlig stadium sikret bryggeriet at hvert parti oppfylte de samme standardene, uansett når eller hvor det ble produsert.
Arkitektoniske høydepunkter i Brew Room
Brew Rooms historiske og kulturelle betydning
Det var i dette rommet at Heineken-familien forvandlet et lite lokalt bryggeri til et internasjonalt gigantforetak. Det var her Gerard Adriaan Heineken innførte banebrytende kvalitetskontroller, noe som gjorde det til verdens første bryggeri med et eget laboratorium. «The Brew Room» symboliserer overgangen fra tradisjonelle øl av typen «top-fermenting» til den klare, ensartede «bottom-fermenting»-lageren som revolusjonerte det globale ølmarkedet. Det er fortsatt et hellig sted for ølentusiaster, som fødestedet til et av verdens mest kjente merker.
Da Heineken sluttet å brygge øl på sitt opprinnelige anlegg i 1988, bestemte Freddy Heineken seg for å bevare den historiske bygningen. Det åpnet igjen i 1991 som et spennende besøkssenter, der bryggeriets rike historie presenteres gjennom interaktive turer og utstillinger. Omfattende oppgraderinger i 2008 og 2022 moderniserte lokalene og gjorde Heineken Experience til en destinasjon som må oppleves i Amsterdam, der historie, teknologi og fortelling smelter sammen.
Kjente personer i bryggeriet
Greit å vite
Åpent søndag til torsdag fra kl. 10.30 til 19.30; fredag og lørdag til kl. 21.00.
Siste inngang er 2 timer før stengetid.
Stadhouderskade 78, 1072 AE Amsterdam.
Det er lett å komme seg dit med trikk nr. 1, 7 og 19 (holdeplassen Vijzelgracht) eller med metrolinje 52.
Den historiske bygningen er blitt modernisert med heiser, slik at Brew Room nå er tilgjengelig for personer med redusert mobilitet.
Brew Room ligger omtrent halvveis i turen. Hvis du er interessert i fotografering, bør du vente noen minutter til turistgruppene har passert, slik at du får et godt bilde av kobberkjelene.
Ofte stilte spørsmål om billetter til Brew Room
Nei, det er en fast del av alle turer for Heineken Experience.
Absolutt. Fokuset ligger like mye på historie, innovasjon og merkevarekultur som på øl. Du vil ikke føle deg utenfor.
Nei, den aktive bryggingen ble flyttet til Zoeterwoude i 1988, men utstyret er perfekt bevart og kan besiktiges av besøkende.
Nei. Bryggingen opphørte på dette stedet i 1988. Det er nå en opplevelse i museumsstil, men mye av det opprinnelige maskineri og oppsettet er fortsatt intakt.
På 1980-tallet hadde etterspørselen vokst seg større enn bryggeriets kapasitet. I 1988 ble produksjonen flyttet til et større, moderne anlegg utenfor Amsterdam.
Ja, bryggekjeler, maltsiloer og gjæringstanker fra det opprinnelige anlegget er bevart og integrert i turen.
Selv om gjæren i seg selv er mikroskopisk, finnes det i bryggerisalen utstillinger som forteller om oppdagelsen av den i 1886 og hvorfor den trenger horisontale tanker for å trives.
Disse åtte kjeler ble brukt til å koke urten. Kobbermaterialet ble valgt på grunn av sin utmerkede varmeledningsevne, og de er fortsatt den mest karakteristiske delen av bygningen fra 1867.
For å sikre bevaringen av det historiske metallet ber personalet om at du ikke berører kjeler, men du kan gjerne komme helt nær for å ta bilder.
De fleste besøkende bruker rundt 20 til 30 minutter i denne delen på å lese om historien og ta bilder.
Heineken-ambassadører står klare rundt om i rommet for å forklare bryggeprosessen og svare på spørsmål.
Ja, det er heis til Brew Room-etasjen for besøkende med nedsatt mobilitet.
Det er ingen formell kleskode, men vi anbefaler å ha på deg komfortable tursko, da de historiske gulvene kan være ujevne på enkelte steder.
