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Heineken Experience

Entradas para Brew Room

Experiencia incluida en las entradas para Heineken Experience

Horarios

DURACIÓN RECOMENDADA

2 horas

Visitors enjoying the Heineken Experience brewery tour in Amsterdam.







La sala de elaboración - El corazón histórico de la fábrica de cerveza Heineken, en Holanda

La «Brouwzaal», o sala de elaboración, es el corazón de la cervecería original de Stadhouderskade, donde se elaboró la mundialmente famosa pilsner Heineken hasta 1988. Bajo los techos altísimos, encontrarás las ocho enormes calderas de cobre del siglo XIX en las que antaño se hervía la mezcla característica de agua, cebada y lúpulo. Es un monumento conservado de la revolución industrial de la cerveza.

¿Dónde está?

La sala «The Brew Room» está en la segunda planta del edificio de la Heineken Experience, en el barrio de De Pijp, y se encuentra en el recorrido de la tour autoguiado.

¿Cómo se accede?

El acceso a la sala de elaboración está incluido en todas las entradas estándar de la Heineken Experience. Lo vas encontrando de forma natural a medida que avanzas por la sección dedicada al patrimonio del museo.

Lo que debes saber antes de comprar entradas para el Brew Room

  • Aunque la sala de elaboración es uno de los aspectos más destacados, el acceso está estrictamente controlado mediante entradas con horario asignado para evitar aglomeraciones alrededor de las históricas calderas.
  • Nota: el edificio es un monumento histórico; aunque gran parte del mismo es accesible, algunas zonas de la antigua fábrica de cerveza tienen escaleras empinadas. Si tienes alguna dificultad para desplazarte, lo mejor es que preguntes al personal sobre la disponibilidad del ascensor.
  • Además, aunque la Sala de Elaboración muestra la historia, la fabricación de Heineken se trasladó hace décadas a unas instalaciones más grandes en Zoeterwoude, así que verás el equipo histórico en lugar de una línea de producción en funcionamiento.

The Brew Room en pocas palabras

Visitors enjoying a tour at the Heineken Experience brewery in Amsterdam.

En 1864, Gerard Heineken compró una pequeña cervecería de Ámsterdam y la convirtió en un icono mundial de la artesanía neerlandesa. El edificio original de 1867 ahora es el anfitrión de la Heineken Experience, un espacio interactivo repleto de salas históricas de elaboración de cerveza y exposiciones creativas.

Esta nave industrial sirve de puente entre la artesanía del siglo XIX y la ciencia moderna de la elaboración de cerveza. No en vano es la parte más fotografiada de la cervecería.

  • Lo más destacado: Las ocho relucientes calderas de cobre y las intrincadas vidrieras que representan el proceso de elaboración de la cerveza.
  • Uso actual: Una galería museística y una exposición histórica que informan a los visitantes sobre los cuatro ingredientes naturales de Heineken.
  • Hechos curiosos: Las calderas son tan grandes que tuvieron que construir el edificio en parte a su alrededor. Cada uno conserva los herrajes de latón ornamentados originales de finales del siglo XIX.

Tipos de entradas para la Heineken Experience

Tipo de entrada¿El acceso a la sala de café está incluido?¿Por qué hacerlo?Precio de salida
Visita estándar

Una experiencia esencial a buen precio

Desde 24,95 €

Tour + Azotea

Las mejores vistas de Ámsterdam

Desde 29,95 €

Tour combo

Aprovecha al máximo tu escapada a Ámsterdam

Desde 31,46 €

Un recorrido por la sala de elaboración

Guests exploring brewing equipment at the Heineken Experience.
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Las teteras de cobre

Estas enormes vasijas son el elemento central de la habitación. Puedes acercarte a ver cómo se hervía y se aromatizaba el «mosto» (el líquido azucarado que se convierte en cerveza).

Las estaciones de ingredientes

Situadas alrededor del perímetro, estas pantallas interactivas te permiten tocar y oler la cebada y el lúpulo de alta calidad que se utilizan en la receta.

El arte del vitral

Alza la vista para contemplar las preciosas vidrieras que bañan el cobre con un cálido resplandor. Estas ventanas datan de los primeros años de la cervecería y rinden homenaje a los trabajadores que construyeron la marca.

La levadura A presenta

Descubre el ingrediente secreto descubierto en 1886 que le da a Heineken sus notas afrutadas únicas, una cepa que todavía se utiliza en cada botella hoy en día.

Innovaciones y técnicas en la elaboración de cerveza

Beer glasses on display at Heineken Experience tour in Amsterdam brewery.
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Desarrollo de la cepa de levadura A

En 1886, el laboratorio interno de Heineken desarrolló una levadura patentada con la ayuda de la Dra. H. Elion, una alumna de Louis Pasteur. Este avance garantizó un sabor y una calidad uniformes, lo que permitió una producción global a largo plazo sin sacrificar la estabilidad del sabor.

Usando solo materiales naturales

El enfoque de Heineken se centraba en elaborar cerveza utilizando únicamente ingredientes naturales. Cada lote se elaboraba con agua limpia, cebada y lúpulo cuidadosamente seleccionados, y su cepa especial de levadura, lo que sentaba unas bases sólidas y fiables que lo diferenciaban de las prácticas industriales, mucho más modificadas.

Mayor control con los depósitos horizontales

Los tanques horizontales aumentaron la superficie de contacto entre la levadura y el mosto, lo que favoreció una fermentación más eficaz. Esto ayudó a agilizar el proceso y, al mismo tiempo, a mejorar la uniformidad entre los lotes: una decisión de diseño bien meditada, basada tanto en la lógica científica como en la atención al detalle.

El proceso ampliado de 28 días

Tras la fermentación, cada lote se sometió a un periodo de maduración de seis semanas a temperaturas cercanas al punto de congelación. Esta técnica ayudó a que los sabores se asentaran y se desarrollaran plenamente, lo que contribuyó a la uniformidad y a obtener un producto final refinado sin tener que apresurarse.

Introducción de la energía de vapor

Al pasar a las máquinas de vapor, Heineken se aseguró de mantener temperaturas estables durante la elaboración de la cerveza. Este cambio redujo al mínimo las inconsistencias, aumentó la fiabilidad de los lotes y supuso un gran avance a la hora de incorporar la precisión industrial a los métodos de producción tradicionales.

Control de calidad en el laboratorio

Una de las innovaciones más destacadas de Heineken fue integrar la ciencia directamente en sus operaciones. Al implantar un control de laboratorio desde el principio, la cervecería se aseguró de que cada lote cumpliera con los mismos estándares, independientemente de cuándo o dónde se produjera.

Lo más destacado de la arquitectura de la sala de elaboración

Heineken Brewery building in Amsterdam with signage and clock.

La Sala de Elaboración es un ejemplo paradigmático de la arquitectura industrial del siglo XIX, diseñada para ser a la vez funcional e imponente. Construido en 1867, el espacio combina una sólida estructura de ladrillo con elegantes soportes de hierro. Los techos altos eran imprescindibles para ventilar el calor que desprendían las calderas hirviendo, mientras que la amplia distribución del espacio permitía la enorme escala de producción necesaria a medida que la cervecería se convertía en un exportador mundial. La conservación de los azulejos originales y las barandillas de latón ofrece una visión auténtica y poco común de la época dorada de la elaboración de cerveza neerlandesa.

Importancia histórica y cultural de la sala de cocción

En esta sala es donde la familia Heineken convirtió una pequeña cervecería local en una potencia internacional. Fue aquí donde Gerard Adriaan Heineken puso en marcha unos controles de calidad revolucionarios, convirtiéndola en la primera fábrica de cerveza del mundo en contar con un laboratorio propio. The Brew Room simboliza el paso de las cervezas ale tradicionales de «fermentación alta» a la cerveza lager de «fermentación baja», clara y homogénea, que revolucionó el mercado mundial de la cerveza. Sigue siendo un lugar sagrado para los amantes de la cerveza, ya que es la cuna de una de las marcas más reconocidas del mundo.

Cuando Heineken dejó de fabricar cerveza en su sede original en 1988, Freddy Heineken decidió mantener vivo el edificio histórico. Reabrió sus puertas en 1991 como un centro de visitantes muy interesante, donde se muestra el rico pasado de la fábrica de cerveza a través de tours interactivos y exposiciones. Las importantes reformas de 2008 y 2022 modernizaron el espacio, convirtiendo la Heineken Experience en una visita imprescindible en Ámsterdam que combina historia, tecnología y narración.

Descubre toda la historia de Heineken

Personajes destacados de la sala de elaboración

Gerard Adriaan Heineken

El visionario fundador que compró la cervecería «De Hooiberg» en 1864 y construyó estas instalaciones.

Más información

Dra. H. Elion

Un alumno de Louis Pasteur que descubrió la famosa levadura A de Heineken en el laboratorio de la cervecería en 1886.

Más información

Henry Pierre Heineken

El líder de segunda generación que amplió el enfoque científico y las políticas sociales de la cervecería.

Más información

¿Qué saber antes de tu visita?

Abierto de domingo a jueves de 10:30 a 19:30; viernes y sábados hasta las 21:00.

La última entrada es dos horas antes del cierre.

Tiempos detallados

Stadhouderskade 78, 1072 AE Ámsterdam.

Se puede llegar fácilmente con los tranvías 1, 7 y 19 (parada Vijzelgracht) o con la línea 52 del metro.

Cómo llegar

El edificio histórico se ha modernizado con ascensores, lo que hace que la sala de elaboración de cerveza sea accesible para las personas con movilidad reducida.

Planifica tu visita

La sala de elaboración está más o menos a mitad del tour. Si te gusta la fotografía, espera unos minutos a que pasen los grupos de turistas para poder sacar una foto nítida de las ollas de cobre.

Preguntas frecuentes sobre las entradas para Brew Room

No, es una parte habitual de todas las visitas guiadas de la Heineken Experience.